Meine Bienen wohnen in übereinandergestellten Holzkästen, Zargen genannt. In der obersten Zarge lagern die Bienen den Honig ein. Das Wachs für ihre Waben bauen sie alles selber. Ich verwende seit vorletztem Jahr kein zugekauftes Wachs mehr sondern habe sog. Naturwabenbau. Meine Betriebsweise entspricht oder übersteigt den Richtlinien des Demeter Verbandes.

In meinem Betrieb wird nix dazu gemischt, untereinander gemischt, dazugekauft oder verändert. Die Bedingungen in der Natur sind von Jahr zu Jahr unterschiedlich. Dadurch ist der Honig nicht jedesmal gleich - mal heller , mal dunkler - aber immer interessant im Geschmack................ eben Natur zum Genießen.

Mir ist es wichtig, diese hohe Qualität dieses Naturproduktes zu erhalten und dem Kunden so anbieten zu können. Es macht einfach Spaß, daß der Honig so gut schmeckt . Und auch sonst lssen sich wunderbare Gegenstände aus den Bienenprodukten machen. Seifen mit Honig oder z.B. Bienenwachskerzen.

Im Winter stehen die Bienenkästen alle zusammen bei einem Stadl in Hoch - Schlehdorf (Foto oben). Im Frühjahr, wenn alles blüht stehen dann einige Kästen im Kocheler Moos oder auf den Almwiesen der Kaser Alm.